Jiangsu Prettech mesin & teknologi Co, Ltd

Produk

Berita
Rumah > Berita > Konten

Metode Pembuatan Bir Anggur Ketan Untuk Peralatan Pembuatan Anggur

Metode pembuatan bir anggur ketan untuk Wine Making Equipment.

1, jumlah bahan baku.

Beras ketan, 100 kg; Nasi ragi merah, 6 sampai 7 kg; Air, 160 ~ 170 liter; Shochu, jumlah

2, metode persiapan.

(1) perendaman:

Pilih nasi ketan terbaik, dicuci dengan air, tanpa lapisan beras 20 ~ 30 cm air tinggi, direndam dalam suhu 25 ℃ di bawah 8 jam (musim dingin dan musim semi di 15 ℃ di bawah rendam selama 14 jam), direndam dengan nasi putih putih tidak ada. Sesuai, musim panas perlu mengubah 1 sampai 2 kali air, agar tidak masam.

(2) Memasak:

Beras keluar dari bilas dengan air, tiriskan, ke dalam steamer yang dikukus, Wine Making Equipment yang dikukus dengan api, uap pertama setelah 5 menit, biarkan penutup ke lapisan padi dengan menambahkan sejumlah air yang sesuai, lalu kukuk uap selama 10 menit. , Memperlihatkan bahan penutup. Untuk non-stick tidak sulit, dan tidak sulit menahannya.

(3) Pencampuran:

Setelah menuangkan mangkuk nasi di atas tikar bambu, Wine Making Equipment saat suhu material turun hingga 36 ~ 38 ℃ tidak panas, sambil membalik ke dalam lagu merah, aduk rata. Ke dalam altar anggur, tambahkan air yang diperlukan untuk diaduk dengan baik setelah penyegelan, berdiri di ruangan sehingga sakarifikasi alami.

(4) Fermentasi:

Bahan fermentasi altar, nasi dan ragi merah akan di atas air, setiap 2 sampai 3 hari diaduk dengan batang kayu, sehingga permukaan tekanan beras, dengan lenan penutup altar. Setelah 20 sampai 25 hari fermentasi, bisa mencium rasa anggur yang kuat, lees berangsur-angsur tenggelam, minuman keras mulai mengklarifikasi bahwa akhir fermentasi. Buka altar untuk mengeluarkan biji suling, cairan anggur untuk menyelesaikan endapan.

(5) penuaan:

Untuk memperjelas anggur ke dalam mulut kecil perut altar, dengan altar balutan dibalut bambu, diendapkan di tanah. Altar anggur akan habis di ruang anggur, Alat Pembuatan Anggur yang dikelilingi oleh sekam penuh, lalu dinyalakan sebatang api api goreng anggur, agar warnanya merah sampai merah kecoklatan. Semakin lama waktu penyimpanan, warna anggur, aroma, rasanya lebih enak. Untuk meningkatkan kualitas anggur, Anda bisa menambahkan ke pers pertama setelah anggur dasar menambahkan 46 derajat shochu, menambahkan jumlah 0,1 g / 100 ml, menyegel asap 60 hari, tuangkan tekanan setelah silinder tertutup. , Itu bisa menjadi manis seperti madu anggur.

Metode penyimpanan Anggur beras ketan seharusnya tidak menjadi penyimpanan jangka panjang, Wine Making Equipment memberi perhatian musim dingin untuk hangat, 3-4 hari setelah dapat dimakan; Musim panas di anggur dengan sedikit air mendidih, bisa memperpanjang waktu penyimpanan.


Permintaan
Hubungi kami
Alamat: A-lantai 16, R&D 2,No.801 HUB, Changwu Middle Road, Wujin District, Changzhou City, Jiangsu, Cina
Telepon: +86-519-8525 5001
Faks: +86-519-8525 5068
Email:admin@prettech.cn
Rumah | Tentang kita | Produk | Berita | Referensi proyek | Hubungi kami | Umpan balik | Ponsel | XML | Utama Halaman